GASTROSOFIA
La gastrosofia (dal greco gastèr-gastròs=stomaco e sofia=sapienza) è la ricerca
dell’eccellenza nell’arte culinaria affinché il cibarsi non sia solo nutrimento
del corpo, che è proprio anche degli animali, e non sia semplicemente
tradizione e convivialità, ma sia anche un godimento del corpo e della mente;
un piacere affine all’erotismo.
Jean-Anthelme Brillat-Savarin, antesignano
della gastrosofia, ha scritto, nel
1825, che gli animali si nutrono; l'uomo mangia: solo l'uomo
intelligente sa mangiare.
Nessun commento:
Posta un commento